Powstawanie Matchy
Dość specyficzny jest sposób produkcji Matchy. Pola herbaciane, na których uprawiana jest Matcha muszą zostać zacieniowane. Dzięki temu, na na rośliny dociera mniej promieni słonecznych to te produkują znacznie większą ilość chlorofilu oraz przekazują młodszym listkom więcej substancji odżywczych. Listki te są następnie zrywane i z nich produkowana jest herbata Matcha. Dobrej jakości Matcha charakteryzuje się przede wszystkim dość ciemnym kolorem. Ciemny kolor wynika właśnie z prawidłowego zacienienia roślin przed zbiorem. O tym, że Matcha jest bardzo dobrej jakości świadczy także sposób jej zmielenia. Dobra Matcha to herbata bardzo dobrze zmielona, wręcz sproszkowana.
Przygotowanie Matchy
Aby herbata Matcha smakowała odpowiednio musi być właściwie przygotowana. Do jej przygotowania potrzebne będą konkretne narzędzia. Pierwszym z nich jest Chasen. Jest to mały pędzelek, który służy do ubijania sproszkowanej Matchy do lekko kremowej formy z delikatną pianką na wierzchu. Jeśli nie posiada się Chasena można do tego celu użyć spieniacza do mleka. Drugim potrzebnym narzędziem jest Matchawan. Jest to naczynie w kształcie miski w płaskim dnem, które służy do zaparzania herbaty oraz do jej spożywania. Trzecim narzędziem służącym do przygotowania Matchy jest Chashaku. To mała bambusowa łyżka, którą nabiera się herbatę. Aby przygotować Matchę w pierwszej kolejności do Matchawanu wsypuje się zawartość dwóch Chashaku. Następnie herbatę zalewa się wodą o temperaturze ok. 80 stopni. Kolejny krok to dokładne ubijanie herbaty w wodzie. W tym celu posłużyć należy się Chasenem.
Właściwości Matchy
Jak wspomniano, herbata Matcha ma w sobie właściwości prozdrowotne. Przede wszystkim posiada w swoim składzie bardzo duże ilości antyoksydantów. Dodatkowo herbata ta ma znakomity wpływ na układ krwionośny. Działa przeciwwirusowo i antybakteryjnie. Skutecznie wzmacnia i oczyszcza organizm. Działa także pobudzająco. Wszystkie te właściwości mają bezpośredni wpływ na coraz większą popularność tej odmiany zielonej herbaty wśród konsumentów. Jeśli chodzi o właściwości prozdrowotne Matcha z pewnością jest lepszym wyborem niż wszelkie inne herbaty liściaste.