Ekspres ciśnieniowy czyli komfort i luksus w jednym
Ekspresy ciśnieniowe automatyczne to bardzo zaawansowane, ale zarazem najdroższe ekspresy, z którymi można się spotkać w sklepach AGD. Dzięki nim można przygotować mocne espresso, cappuccino, jak i latte ze spienionym mlekiem. Bez względu na rodzaj kawy jaki w nim przyrządzimy, jego przygotowanie jest dziecinnie proste. Cały proces parzenia kawy przebiega bardzo szybko i nadzwyczaj sprawnie. Jedyną rzeczą, którą musi zrobić użytkownik to włączyć odpowiedni przycisk. Jest to ekspres na tyle inteligentny, że sam sobie pobiera odpowiednią ilość wody, podgrzewa ją do odpowiedniej temperatury, a następnie przepuszcza tą wodę przez sitko z odpowiednio zmieloną kawą. Do takiego ekspresu można wsypywać zarówno kawę ziarnistą jak i tą zmieloną. Takie ekspresy do kawy są gwarancją komfortu w użytkowaniu, ale ceny takich ekspresów to wydatek rzędu 1200-3000 zł. Są i oczywiście modele za 11000 zł, ale takie z kolei już są bardziej przeznaczone do restauracji oraz kawiarni, jako sprzęt specjalistyczny.
Wpływ warunków klimatycznych na jakość kawy
Następnym krokiem, na jaki się napotykamy po wyborze dobrego ekspresu do kawy jest wybór odpowiedniego gatunku kawy. Wybór jest pomiędzy arabiką, robustą a liberiką. Najlepsze gatunki kaw wywodzą się z rejonów gdzie temperatury są stałe, świeci słońce, a obfite deszcze nawilżają glebę. Każda zmiana warunków, w jakich uprawiana jest kawa, wpływa na jej ostateczną jakość i cenę. Najlepsze i najdroższe gatunki kawy zbierane są ręcznie. Dzięki temu cały czas można kontrolować jakość kawy. Metoda ręcznego zbierania kawy jest bardziej delikatna od takiej gdzie ziarna strząsa się z gałęzi lub obrywa. Nie jest wskazana pełna automatyzacja produkcji kawy, ponieważ każde ziarenko jest drogocenne. Szczególnie ważne jest suszenie. Susząc kawę należy wyjąć ziarna z owoców, a następnie oczyścić aby mogły trafić do prażenia. Według wielu smakoszy najlepiej wypalać ziarna na świeżo. Obecnie w coraz większej ilości sklepów specjalistycznych można kupić kawę, która jest wypalana dopiero po zamówieniu.