Taborety gazowe, elektryczne, a może kuchenki?
Mimo że taborety znamy głównie jako meble do siedzenia, wyróżniamy także taborety gastronomiczne – praktyczne urządzenia kuchenne znacznie ułatwiające kucharzom pracę. Dzielą się one na taborety gazowe, indukcyjne i elektryczne – duży wybór urządzeń znajdziesz na stronie: https://www.xxlgastro.pl/pl/urzadzenia-kuchenne/taborety-gastronomiczne. Warto wiedzieć, że w każdej chwili można zmienić rodzaj używanego gazu, po prostu wymieniając dyszę.
Taborety gazowe gastronomiczne są niewielkimi urządzeniami – składają się z palnika gazowego na czterech regulowanych nóżkach. Wykonane są z wysokiej jakości materiałów, głównie ze stali nierdzewnej, która zapewnia im wytrzymałość i odporność. Będą idealnym rozwiązaniem wszędzie tam, gdzie brakuje palników.
Dlaczego warto wybrać model gazowy?
Powszechnie wiadomo, że bardzo często w gastronomii z powodów ekonomicznych do przyrządzania potraw wykorzystuje się gaz – jest po prostu najtańszy. Nic zatem dziwnego, że dużą popularność zyskały taborety gazowe na propan-butan (gaz płynny) oraz przystosowane do gazu ziemnego. Wybór konkretnego modelu uwarunkowany jest od rodzaju przyłączy lub wyposażenia kuchennego zaplecza.
Warto też wiedzieć, że taborety gazowe są wydajniejsze od elektrycznych. Co więcej, są też tańsze w eksploatacji, generują niższe koszty, a ich obsługa jest prostsza. Co prawda pobierają podobną ilość gazu jak kuchnia, ale są przy tym znacznie efektywniejsze.
Używając gazu, można gotować zarówno w budynkach, jak i na zewnątrz pomieszczenia, np. na imprezach na świeżym powietrzu, piknikach, przyjęciach itd. Jeśli planujemy używać taboretu na zewnątrz, odpowiednim wyborem będą urządzenia gazowe na propan-butan.
Praktyczne rozwiązanie w gastronomii
Taboret gazowy gastronomiczny to bardzo praktyczny sprzęt, gdy trzeba przygotować dużo jedzenia w stosunkowo krótkim czasie. Sprawdza się zatem m.in. w barach, restauracjach, domach weselnych, salach bankietowych, smażalniach a także na stołówkach czy w branży cateringowej. Zależnie od wielkości lokalu i potrzeb do wyboru są taborety gazowe jedno- lub wielopalnikowe nadające się do ciągłej pracy.
Co więcej, taborety gazowe – na propan-butan lub gaz ziemny – przeznaczone są do obróbki termicznej różnego rodzaju produktów i podgrzewania potraw we wszystkich typach garnków. Mogą stanowić uzupełnienie ciągu grzewczego albo osobny sprzęt kuchenny wykorzystywany w danym lokalu gastronomicznym.
Maksymalne obciążenie modeli wykorzystywanych w gastronomii wynosi zwykle około 50-100 kilogramów. Taboret wytrzyma zatem naprawdę konkretne obciążenie i stanie się dobrym pomocnikiem kuchennym.
Jak wybrać taboret gazowy?
Przede wszystkim trzeba określić, czy szukamy taboretu na gaz w zamkniętej kuchni z butlą gazową lub instalacją na gaz. Wielkość, zakres regulacji mocy, wydajność i wytrzymałość to kolejne cechy, które trzeba sprawdzić, wybierając taboret grzewczy.
Jeśli będzie on używany w barze czy na stołówce, wystarczający powinien być model podstawowy wyposażony w jeden palnik. W restauracji czy firmie cateringowej, gdzie przygotowuje się wiele posiłków jednocześnie, lepiej sprawdzi się jednak bardziej zaawansowany model.
Bardzo ważna jest także kwestia bezpieczeństwa. Odpowiedni taboret gazowy powinien posiadać zawór, który w razie zgaśnięcia płomienia odetnie dopływ gazu. Co ważne, można w ten sposób uniknąć ryzyka wydostania się gazu na zewnątrz, a zatem i wybuchu.